Selles-sur-Cher
Nous préparons cette AOP à la manière traditionnelle à partir de lait cru. Sa croûte naturelle, cendrée au charbon végétal, est typique de ce fromage à pâte molle. Surtout, ne la grattez pas : c'est elle qui lui donne son goût doux et noisetté si particulier qui accompagne parfaitement sa texture fondante.Le saviez-vous ?
Les archives sont peu fournies quant à la naissance et à l'origine du fromage Selles-sur-Cher. Il faut attendre le début du XIXème siècle pour qu'une fermière de la commune de Selles atteste qu'elle a toujours, et sa mère avant elle, fabriqué ce type de fromage. Le principal centre de collecte et de revente de ce fromage était le bourg de Selles-sur-Cher. Cela explique que le fromage en ait pris la dénomination.![](https://www.fromagerie-anjouin.fr/wp-content/uploads/2020/01/aop-150x150.png)
Notre palmarès
Le Concours Général Agricole existe depuis 1870 pour sélectionner et primer, annuellement, les meilleurs produits des terroirs français. Il garantit une qualité gustative. Notre Selles-sur-Cher a reçu une médaille d’Or en 2023.
Depuis 10 ans, le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers est devenu le rendez-vous incontournable des acteurs des filières fromagère et laitière. Notre Selles-sur-Cher a reçu une médaille d'argent en 2023.
![Médaille d'argent CGA](https://www.fromagerie-anjouin.fr/wp-content/uploads/2023/10/LOGO-png-MEDAILLE-OR-2023.png)
![Médaille d'OR Mondial](https://www.fromagerie-anjouin.fr/wp-content/uploads/2023/10/mondial_argent.png)
Comment le déguster
Le Selles-sur-Cher trouve tout naturellement sa place sur votre plateau de fromages et il se prête également bien à la cuisine.
![](https://www.fromagerie-clochedor.fr/app/uploads/sites/3/2020/01/aubergines_facon_pizza_au_selles_sur_cher-fromagerie-Anjouin3-1-565x384.jpg)
![](https://www.fromagerie-clochedor.fr/app/uploads/sites/3/2020/01/Vin-blanc-565x384.jpg)
Accord Vin
Notre Selles-sur-Cher s'accordera parfaitement avec un Cheverny blanc.